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Video costiera amalfitana: i profumi e i sapori

Pagina creata da Erika Mariniello in Blog

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Limoncello, creme, marmellate e molti altri prodotti a base di tipicità locali. Basta varcare la soglia del negozio "ll gusto della Costa" a Praiano, in Costiera Amalfitana, per essere ammaliati da un profumo intenso. E' in questo laboratorio che Valentino Esposito ha scelto di portare avanti la tradizione di famiglia continuando a produrre il classico limoncello che si ottiene mediante l'infusione delle bucce dei limoni biologici della Costiera. "Questo negozio ha una storia antica - racconta Valentino - i miei genitori hanno sempre fatto questo lavoro. Dopo che, all'età di 92 anni è mancata mia madre, ho deciso di continuare la tradizione. In questo laboratorio non produciamo solo il limoncello, ma anche altri liquori a base di prodotti locali. Facciamo marmellate di agrumi e confetture miste, adatte sia per i formaggi sia per fare colazione". In Costiera Amalfitana gli agrumi trovano un clima ideale e la coltivazione dei limoni lungo i terrazzamenti che caratterizzano questa zona d'Italia, rappresenta da sempre un'attività di grande passione e sacrificio. Lo "Sfusato Amalfitano", raccolto da febbraio a ottobre, è un limone particolare che ha una forma allungata come un fuso ed è riconosciuto con il marchio I.G.P. Erika Mariniello Per le fotografie si ringrazia Marta Sampietro (http://www.martasampietro.com)

 

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